Cañas Zamoranas

Cañas zamoranas

Ingredientes:

Para 4 personas:

Para el hojaldre:
200 gr de harina 
150.cc de aceite de girasol 
150 cc de leche 
Azúcar 
Canela 
4 tubos redondos de caña o latón 

Para la crema pastelera: 
200 gr de azúcar 
4 cucharadas de maizena 
2 huevos 
4 yemas 
1 l de leche

 

Preparación del hojaldre:
En un bol se echa la harina, el aceite y la leche y se amasa todo junto hasta conseguir una masa compacta. Se estira y se aplasta bien con el rodillo y se corta en tiras, se enrollan en los tubos y se fríen en aceite abundante y caliente, se retiran de los tubos cuando todavía están calientes y se espolvorean con azúcar y canela. 
Preparación de la crema pastelera:
Se hierve el litro de leche con una rama de canela y la ralladura de un limón. En un bol se vierten las yemas de 4 huevos más 2 enteros y se añade el azúcar y las 4 cucharadas de maizena. Se bate todo con la varilla y se le añade la leche hirviendo. Se pone a fuego lento. Batir todo junto hasta que se consiga el punto de crema pastelera. 
Con una manga pastelera se rellenan las cañas, que bien pueden comerse frías o calientes.

 

Receta y fotografía extraída de: http://www.productoszamoranos.com/verReceta.asp?Id=159917868336