Chanfaina

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Ingredientes: 

- Arroz

- Menudos de cordero

- Aceite

- Cebolla

- Ajo

- Pimiento verde

- Pimentón dulce

- Laurel

- Guindilla

- Callos

- Comino

- Sangre

- Caldo

 

Elaboración: 

En una cazuela ponemos cebolla y pimiento verde muy picadito, el laurel, la guindilla, los callos y las patas cocidas. 

Todo ello se rehoga y le añadimos pimentón dulce y se sigue rehogando por que sino el pimentón se quema. Le añadimos un majado de ajo y comino, arroz, la sangre y el caldo. 

Cocer durante varios minutos el resultado debe quedar caldoso. 

Se decora con huevo duro troceado por encima.

 

Receta obtenida de: http://www.paislliones.com/documentos/todo/9/72/recetas-de-cocina