Mollejas de cordero a la zamorana

Ingredientes:

Ingredientes para 3 - 4 personas:

1 kg. de mollejas de cordero 
1 cebolla 
1 cucharada de postre depimentón 
1 cucharada de postre de harina 
1 guindilla 
1 diente de ajo 
perejil 
150 cc. de aceite 
50 cc. de caldo de carne

 

Se limpian las mollejas y se cortan en trozos pequeños. En una sartén se pone a freír el aceite con la cebolla, la guindilla, el ajo y el perejil, todo picado, y las mollejas. Cuando esté todo rehogado se le añade un poco de pimentón y harina. 

A continuación se le deja dar un hervor con el caldo de carne. Sazonar a gusto y servir en cazuela de barro.

 

Receta e imagen extraídas de: http://www.productoszamoranos.com/verReceta.asp?Id=159923988336