Patatas meneás o revolconas

 

Ingredientes:

(4 personas)

- 500 gr. de patatas

- 150 gr. de panceta

- Torreznos

- 1 cucharada sopera de pimentón dulce

- 1 cucharada de pimentón picante

- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva

- Laurel (también llamado “aurel” en muchos lugares)

- (cebolla)

- Sal

 

Elaboración: 

1º. Cocer las patatas en agua salada abundante durante unos 40 min. con una hoja de laurel, escurrirlas y guardarlas calientes 

2º. Saltear la panceta (aderezada con sal y pimienta y cortada en torreznos) a buena temperatura hasta que quede dorada y crujiente. En algunas partes se le suele echar también cebolla. 

3º. Trocear las patatas en cuatro partes, ponerlas en un recipiente y añadir el pimentón (los dos tipos) y el aceite 

4º.Deshacer la patata con una cuchara de palo y mezclarla hasta formar una masa homogénea 

5º. Repartir el puré en los platos, decorándolos con los torreznos

 

Receta obtenida de: http://www.paislliones.com/documentos/todo/9/68/recetas-de-cocina