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Chanfaina

Ingredientes:

- Arroz

- Menudos de cordero

- Aceite

- Cebolla

- Ajo

- Pimiento verde

- Pimentón dulce

- Laurel

- Guindilla

- Callos

- Comino

- Sangre

- Caldo

Elaboración:

En una cazuela ponemos cebolla y pimiento verde muy picadito, el laurel, la guindilla, los callos y las patas cocidas.

Todo ello se rehoga y le añadimos pimentón dulce y se sigue rehogando por que sino el pimentón se quema. Le añadimos un majado de ajo y comino, arroz, la sangre y el caldo.

Cocer durante varios minutos el resultado debe quedar caldoso.

Se decora con huevo duro troceado por encima.

Receta obtenida de: https://www.paislliones.com/documentos/todo/9/72/recetas-de-cocina