Patatas meneás o revolconas
Ingredientes:
(4 personas)
- 500 gr. de patatas
- 150 gr. de panceta
- Torreznos
- 1 cucharada sopera de pimentón dulce
- 1 cucharada de pimentón picante
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Laurel (también llamado “aurel” en muchos lugares)
- (cebolla)
- Sal
Elaboración:
1º. Cocer las patatas en agua salada abundante durante unos 40 min. con una hoja de laurel, escurrirlas y guardarlas calientes
2º. Saltear la panceta (aderezada con sal y pimienta y cortada en torreznos) a buena temperatura hasta que quede dorada y crujiente. En algunas partes se le suele echar también cebolla.
3º. Trocear las patatas en cuatro partes, ponerlas en un recipiente y añadir el pimentón (los dos tipos) y el aceite
4º.Deshacer la patata con una cuchara de palo y mezclarla hasta formar una masa homogénea
5º. Repartir el puré en los platos, decorándolos con los torreznos
Receta obtenida de: https://www.paislliones.com/documentos/todo/9/68/recetas-de-cocina
